日本のラーメンや寿司ほど有名じゃないけど「おにぎり」は日本のソウルフードだ

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おにぎり」という言葉が今年、オックスフォード英語辞典に掲載された。これは、もち米で作った素朴な団子で日本食の代表格であるおにぎりが、世界的な語彙に加わったことの証しだ。

おにぎりにはさまざまな具材が詰められ、通常は海苔で包まれている。これは、 10年前にユネスコ無形文化遺産に指定された伝統的な日本料理「和食」を象徴する日常的な料理だ。

東京の業界団体「おにぎり協会」代表の中村雄介氏は、おにぎりは「ファストフードであり、スローフードであり、ソウルフードでもある」と語る。

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