「ジビエ料理」 がイマイチ人気ない理由yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

2024年6月4日 最終更新日時 : 2024年6月4日 admin

「ジビエ料理」 がイマイチ人気ない理由yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

komatta_man2

1: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:44:13.88 ID:kjEZ10Mwr
何
2: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:44:41.30 ID:8WTsCg3s0
高い

3: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:44:45.27 ID:6cnzqNdKa
行ける層にはちと重い

16: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:47:34.71 ID:n802SO/Y0
>>3
これ
値段と消費したい層のミスマッチや

4: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:45:21.13 ID:EsqdNuya0
不味いから

5: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:45:28.54 ID:SRk8YY0Ca
合鴨はジビエなんか？
マリネが美味しかった

32: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:50:33.09 ID:FJ7+ouM/M
>>5
合鴨ってアヒルやぞ
ジビエなわけあるかい

6: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:45:29.32 ID:RdKQhVdSa
高い

7: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:46:03.03 ID:4PGASr8k0
血抜きちゃんとした奴は臭みゼロやで

8: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:46:06.05 ID:k8b/JJw/0
何食ってるかわからん動物の肉は食いたくないやろ

9: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:46:08.27 ID:px6aERjDp
鹿肉は食べてみたい

10: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:46:29.21 ID:Vv4Z3By/p
生産ルートが確立されてないから価格も高くなりがちなんだよな
俺は好きだけど

11: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:46:36.17 ID:JY9fTRN40
高い料理難しいあまり売ってない

12: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:47:06.74 ID:UT+TW6KN0
わざわざ牛や豚を差し置いて食う理由がない

13: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:47:17.97 ID:Ok7eFCfM0
鹿肉買ったけど高い
味はうまかった

14: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:47:18.45 ID:Ea3VBqGz0
美味いけど思い立ってその辺で食えるもんでもない

15: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:47:20.61 ID:9kgUnV+ox
鹿は普通に美味しかった

17: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:47:37.66 ID:yVC59MRcd
猪肉とか牛と値段変わらんしな
それなら牛食うわってなる

18: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:48:06.69 ID:DfqFaY/80
そういう食べ方もありってことだ

20: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:48:15.58 ID:EsqdNuya0
田舎じゃ罠にかかったイノシシとか犬の餌やで
銃猟で仕留めたやつは多少マシだがそんなもん爺婆か観光客しか食わん

31: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:50:32.34 ID:OIrq5K080
>>20
こっちは猟銃の方が安いで
罠の方がきちんと血抜き処理できるから

34: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:50:46.44 ID:I4QNqoPu0
>>20
不味いのはすぐに血抜きせんからや
川が近い場所で仕留めて締めてすぐ洗った猪はクソ美味い

244: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 17:12:13.44 ID:S3JzwPk8M
>>20
本当は逆なんだけどな

251: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 17:13:19.44 ID:aS61ZG8ha
>>244
罠で取った猪の肉めっちゃ臭いぞ

304: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 17:19:18.83 ID:EsqdNuya0
>>244
プロの猟師が処理してくれればな
素人の農家は適当にぶつ切りにして犬に与えるだけ
狸に至っては犬にも食わせず捨てる

21: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:48:52.02 ID:ADrWwKLa0
同じ金額を出すなら牛や豚の方が美味い

22: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:49:01.24 ID:1H3R0adEM
狩りが出来る環境の人は殆どいないし店だと高い
ついでに普通の牛や豚や鶏のほうが遥かに美味い

23: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:49:28.82 ID:58UxjALr0
高い
美味いのは美味いけど牛豚鶏に比べたら明らかに劣る

24: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:49:30.43 ID:EJnVU3GCr
鹿とか食べやすくて好きやな
サシが入った肉より筋肉質な赤身が好きってならかなりおすすめ

26: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:50:03.60 ID:O/PMrXsud
流通量増やして値段抑えないと買うやつがいない
まず高い次に高いそして高い

27: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:50:05.65 ID:iWq3Y02sr
猪とか鹿とか大量におって困るっていっとるけどわざわざ買うのも高いのなんなん
猟師大量に増えれば鶏肉くらいの価格になるん？

37: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:51:07.33 ID:4PGASr8k0
>>27
流通ルートが確立されてないから取っても捨てるところが大半らしい

39: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:51:08.13 ID:YbBhnHwI0
>>27
野生のは捉えてからの処理の手間が家畜よりかかるから

48: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:52:07.73 ID:O/PMrXsud
>>27
鳥まではいかないけど安い牛くらいにはなる
でも猟師が増えることはない
なぜならあいつらはそれ以外無能だから

51: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:52:43.58 ID:Ok7eFCfM0
>>27
北海道だと鹿はハンター側も資金貰って狩ってるから
人件費考えたらそこまで安くならない

どこの自治体か忘れたけど年間1000万以上鹿狩りに資金出してた町が
町長変わってそれが無駄だと言って数十万しか援助しなくなったせいで
ハンターが怒って一切活動しなくなったりもある

130: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:59:42.30 ID:JtB/9qGX0
>>51
クマとゴッチャになってない？

141: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 17:00:51.74 ID:Ok7eFCfM0
>>130
いや鹿の話
ローカルニュースでやってた

182: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 17:05:30.49 ID:JtB/9qGX0
>>141
そりゃ知らんかったわありがとう

28: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:50:24.47 ID:4PGASr8k0
ふるさと納税でジビエ頼んだから楽しみ

29: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:50:27.77 ID:EJnVU3GCr
ジビエちゃうけどダチョウの肉は感動したわ
鳥の肉とは思えへんわ

30: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:50:30.38 ID:uVgLVj8a0
原価0円のくせに高すぎや

33: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:50:44.34 ID:atHtQMmJ0
ワイは好きやからよく行くけど好きでない層に普及させるにはコスパが悪すぎる

36: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:50:59.50 ID:QTpW81kk0
まずジビエって名前からしてまずそう

38: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:51:07.67 ID:6tm9xQWn0
何で鹿はイノシシ→豚みたいに可食部増やして家畜化出来んかったんや

40: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:51:11.04 ID:NHRiGOyP0
流通してないから高い

42: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:51:37.00 ID:htck1ErWM
美味しい肉もあるけど安くてうまい家畜の肉でいいことに気づく

43: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:51:38.13 ID:ahVoLca+0
流通品質が安定しないから高い

44: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:51:43.31 ID:xEvZ6xbd0
ワシらが自ら狩ってガハハ酒盛りしながらやるものであって高い金払って食うものでは無いからなあ

45: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:51:47.44 ID:3g9xCG3s0
くっそ安いジビエの店見つけたけど
入店に勇気が必要な外見やわ

46: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:51:59.00 ID:srYexy5ld
珍味類はたいてい普段食ってるもんって無難に旨いんやなって思わされる

47: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:52:03.82 ID:/slgT+L3d
臭いが無理だわ

54: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:53:39.46 ID:qwZv8z850
>>47
ちゃんとしたの食ったら臭くないで

49: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:52:30.84 ID:Cs6fG2fV0
秋田で熊肉くったけど油マジヤバかったわ吐きそうだった

50: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:52:33.48 ID:Vw9seMUP0
安定せんしな
味も流通も

52: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:52:54.47 ID:BoJusqJka
ジビエ焼き肉いったら価格はそこそこいい焼き肉屋って感じ
味は牛の方が美味い
鹿は不味かった

55: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:53:52.90 ID:Ea3VBqGz0
>>52
鹿を焼肉はまずいやろなあ
ローストビーフみたいにして食うのがうまい肉やもん

63: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:54:45.02 ID:xEvZ6xbd0
>>55
薄切りにして鉄板で表面だけれどちょいと焼いて食うと美味すぎて泣くぞ

86: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:56:29.75 ID:Ok7eFCfM0
>>63
それ美味そうだなと思うけど
鹿肉買ったときの注意書きで寄生虫に当たるからやめろって書かれてて
表面だけ焼くのもNG、生で当たるかは運次第とあって
怖いから素直に従ったわ

122: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:59:03.49 ID:xEvZ6xbd0
>>86
知人の知人の雑魚が酷く下してたが同じ肉同じ食い方したほかの数人は無傷やったからまあ大丈夫なもんやで！

59: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:54:14.04 ID:NWD1MUwV0
屋久島で鹿刺したべたけどうまかった

62: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:54:36.18 ID:atHtQMmJ0
腕のいい猟師が血抜きした熊は全然臭みがないとは聞くがそんな熊肉をお目にかかったことが無い

97: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:57:22.74 ID:kF6wYdnMa
>>62
どんなに上手く血抜きしても熊肉は臭いよ

109: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:58:10.37 ID:gUSvWcHH0
>>97
お前が知らんだけやで

167: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 17:03:28.26 ID:U/S4vmS/0
>>109
熊は肉しか食べないからハーブで煮込むかじゃないととても香りがキツいよ
イタリアンの料理人だけどミンチにして8時間煮込んだけど獣臭が凄かったわ

177: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 17:04:44.48 ID:gUSvWcHH0
>>167
そりゃそうやろ
美味い肉は仕入れなんて出来ないからね

取って自分で処理するか
それをしてる店に行くんやで

64: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:54:48.45 ID:zdNgvYfV0
明日忘年会でジビエ食いにワイはタイムリーなスレ

68: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:55:02.90 ID:TWgBmWdJ0
ちゃんとしたジビエ料理って何処で食えばええんや

83: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:55:53.70 ID:6ez8yWFv0
>>68
都内なら罠って店がオススメや

69: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:55:03.59 ID:9ckcakpT0
生まれた時から美味しくなるように餌から環境から気を使って育てられた方が野生よりも美味いやろ

70: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:55:16.01 ID:dHuoEm+K0
野生の生き物使った料理を指すのか
そりゃ供給が少なすぎるんじゃない？

71: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:55:16.64 ID:OIrq5K080
鹿は低温調理でローストビーフにしたら美味いで

131: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:59:45.58 ID:Eh8mZCrUa
>>71
ビーフではないやろ

72: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:55:19.62 ID:IXGzBJFHp
ケンモも鳥捕まえて食ってたな

73: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:55:20.37 ID:/Ue4Aifw0
割と高いからね
ぼたん鍋おいしいと思うけど癖があるから好き嫌いはあるだろうし

74: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:55:21.52 ID:mz21diUw0
食ってみたいけど不味かったら嫌だなって

75: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:55:21.98 ID:QX3iKMpW0
野生の生き物は個体によって食ってるものが違うから質を保つことができない
ジビエで括って美味い不味いを語るやつはジビエのこと何も知らないやつ

76: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:55:22.64 ID:htck1ErWM
アナグマの肉食った人おる？
美味しいか知りたい

91: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:56:55.58 ID:OIrq5K080
>>76
個体差激しかったわ
当たりだとさわやかな感じで美味かった

107: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:58:01.42 ID:htck1ErWM
>>91
個体差でかいかあ
ジビエの難しいところやなあ
でも美味しいのはええな

120: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:59:01.54 ID:qwZv8z850
>>107
アナグマ汁むちゃくちゃ美味かったで
また食いたい

129: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:59:36.67 ID:OIrq5K080
>>107
当たり個体はシンプルに焼いても全然臭くないからギャンブルやね
ただ脂凄くて食うとこ少ないのもおるｗ

77: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:55:24.91 ID:EJnVU3GCr
キジ肉食ってみたいわ
食べたことある人おる？どんな味や？

108: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:58:10.16 ID:fbANKvZ/a
>>77
美味かったで、ワイルドな地鶏って感じやった

149: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 17:01:35.27 ID:JtB/9qGX0
>>77
キジは美味いで国鳥やけど

82: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:55:41.60 ID:DpBGeYzz0
雉と鹿は普通にうまい

88: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:56:43.85 ID:qwZv8z850
今まで食ったので一番美味かったのは越冬前の穴熊やな
脂の旨味がすごい

105: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:57:45.63 ID:6ez8yWFv0
>>88
熊ええなあ
先週関ジャニの番組で食ってたけどほんま美味そうやった

99: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:57:29.30 ID:gUSvWcHH0
ちゃんとしたと言うか
美味い店はめっちゃ美味いけど
美味い肉は数が少ないから今のままでええよ

118: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:58:52.56 ID:5YgGktHp0
結局
アピール用の変わった食い物なだけだしなあ

124: 風吹けば名無し 2020/12/21(月) 16:59:08.41 ID:jImnkQK3a
普通に鶏肉や豚肉のが安くて美味いから物珍しさ以外に食う意味がないよなぁ

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